Acerca de
Comer bien no tiene que ser complicado.
zumbo existe para que cocinar en casa sea más fácil, más barato y más sabroso, tengas o no tiempo y tengas o no rutina de gimnasio.
Quién escribe
Siete años en cocinas profesionales.
Llevo siete años cocinando: en dos restaurantes gastronómicos y en uno de carta tradicional, como cocinero y como sub chef. Prefiero no poner mi nombre ni mi cara; lo que importa es que lo que cuento se puede probar en casa.
Lo que más veo es gente que cocina pero no sabe cómo continuar ni cómo crear ideas nuevas porque no hay seguimiento. Por eso zumbo: planes, técnicas y listas que se repiten, no recetas sueltas.
- Pruebo cada cosa por separado. Verifico el sabor de cada ingrediente, uno por uno, antes de juntarlos.
- La técnica pesa más que el plato. Mi mayor cambio fue aprender a cortar pescado de otra forma: desperdiciaba mucho y mejoró al cambiar la técnica.
- Poco material, bien elegido. Sal y pimienta son esenciales, me gusta tener hierbas frescas y una espátula de plástico resistente al calor que no se queme.
- Cuando hay poco tiempo, una lata de atún, una de legumbres o solo champiñones logran saciar el apetito; y lo más rápido es arroz con cualquier tipo de carne.
- Llevo mi alimentación con datos. Uso aplicaciones para pesar lo que como y seguir una buena alimentación sin productos procesados.
- Entreno seis días por semana, una hora al día. Lunes pecho y tríceps; martes hombro y espalda; miércoles pierna; jueves espalda baja y abdomen; viernes pecho con más peso; sábado cardio con pierna. Es mi rutina, no una recomendación para todos.
Si empiezas ahora: no te desanimes por lo que te muestran las redes. Todos empezamos con algo.
Qué vas a encontrar
Método, no talento.
- Recetas probadas, con tiempos, porciones y consejos para que salgan a la primera.
- Técnicas que sirven para todo, como cocinar proteína sin que quede seca o hacer legumbres tiernas.
- Planes y listas de compra para organizar la semana sin pensar cada día qué cocinar.
- Ideas para moverte más, con rutinas cortas que puedes hacer en casa.
Para cualquiera con poco tiempo
Estudiantes, personas que trabajan muchas horas, familias con presupuesto ajustado o quien empieza a entrenar y no sabe qué comer después.
Fuentes oficiales y cero promesas milagro
Las cifras de conservación y seguridad alimentaria vienen de fuentes oficiales y lo indicamos en cada artículo. No sustituimos el consejo de un profesional de la salud.
Por cualquier artículo
Si te sirve, vuelve. Y si te gusta, compártelo con alguien que cocine poco.
¿Por dónde empiezo?
Con el plan semanal. Ordena la cocina de toda la semana en una hoja.
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